Escapade gourmande en Alsace : quelles spécialités alsaciennes découvrir lors de votre séjour ?

• Les bretzels & les mauricettes : ces deux petits encas à base de pâte à brioche pochée dans l’eau se différencient par leur forme. Le bretzel a une forme de nœud couvert de gros grains de sels tandis que la mauricette ressemble à de petits pains (qui sont souvent fourrés de charcuterie). A déguster à volonté durant votre séjour !
• Les tartes flambées : appelées aussi flammekueche, ces « pizzas alsaciennes » sont composées d’une pâte très fine sur lesquelles sont disposés de la crème, des lardons et des oignons (voire du fromage ou encore des champignons). Servies dans les restaurants ou en mode snacking, elles sont absolument incontournables.
• Le kougelhof : il s’agit d’une brioche garnie de raisins secs et surmontée d’amandes que vous retrouvez dans toutes les boulangeries alsaciennes. Sa forme caractéristique est donnée par son moule en terre cuite qui est devenu un vrais objet de déco dans les cuisines. N’hésitez pas d’ailleurs à faire un tour dans une des poteries de Soufflenheim pour découvrir son procédé de fabrication et acquérir un véritable moule à kougelhof artisanal !

• La choucroute garnie : plat le plus emblématique d’Alsace, la choucroute garnie est un des mets les plus demandés par les touristes lors de leur séjour en Alsace. La choucroute (chou fermenté cuit dans du vin blanc ou de la bière) et ses différents accompagnements (pommes de terre, saucisses, lard…) régalent les plus gourmands.
• Le baeckeoffe : il s’agit d’un plat composé de plusieurs viandes, associé à des légumes et des pommes de terre que l’on cuit ensemble dans un plat en terre cuite. Un vrai délice fondant et savoureux !
• Les spaetzles : ce sont les pâtes alsaciennes, que l’on sert en accompagnement de nombreux plats. La différence avec les autres pâtes ? Ces pâtes alsaciennes contiennent des œufs. Fondantes et savoureuses, elles méritent vraiment d’être goûtées. Alors n’hésitez pas à troquer vos frites contre des spaetzles.
• Les plats à base de munster : fromage protégé par une appellation d’origine contrôlée et produit dans l’Est de le France, il est utilisé dansde nombreux plats proposés par les restaurateurs de la région (tarte flambée au munster, jambonneau au munster, gratin au munster…)

En Alsace, on différencie les vins en fonction de leur cépage. Il existe 7 cépages alsaciens : le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Riesling, le Muscat d’Alsace, le Pinot Gris, le Gewurztraminer et le Pinot Noir. De nombreux vins sont à découvrir lors de votre séjour, dont de merveilleux Grands Crus et Crémants d’Alsace.

Laissez-vous par exemple tenté par un séjour œnologique et profitez de toutes les animations disponibles autour du vin (dégustations commentées, cours d’œnologie, fêtes du vin, vendanges touristiques, marches gourmandes…).

Réputée pour ses vins, l’Alsace dispose également d’une certaine renommée pour ses bières. Des grandes brasseries industrielles célèbres aux petites productions locales, la région produit de nombreuses bières bien différentes. Et il existe même des bières de saison spécifiques comme la bière de Noël (bière accompagnée d’épices) ou la bière de printemps (bière légère et fruitée).

N’hésitez pas à vous rendre dans les brasseries pour visiter les installations et déguster les meilleures bières d’Alsace !

NB : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.